Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 sjalotjes,3 teentjes knoflook,3 rode lomboks(vrij mild pepertje),7 rode rawits(zeer hete pepertjes),1 el mosterd,peper,zout,500 gr runderlapjes,5 el plantaardige olie,5 el ketjap manis,2 el azijn,2 kopjes water
Voorbereiding:
Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn.Verwijder de zaadjes van de lomboks en de rawits en snijd het vruchtvlees fijn.Wrijf de sjalotjes,de knoflook,de lomboks,de rawits,de mosterd en wat peper in een vijzel tot een pasta.Bestrijk de runderlapjes met de pasta en laat ongeveer 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan en bak hierin de gemarineerde runderlapjes in ongeveer 5 minuten bruin.Doe het water,de ketjap manis en de azijn erbij,voeg wat zout naar smaaktoe en stoof het vlees in ongeveer 30 minuten gaar.
|
|